Als Hobbygärtnerin freue ich mich jedes Jahr auf die Erntezeit. Bohnen und Erbsen sind lecker und gesund. Der richtige Zeitpunkt für die Ernte ist sehr wichtig.
Zu früh geerntet, schmecken Bohnen und Erbsen bitter. Zu spät geerntet, werden sie mehlig. Ich zeige Ihnen, wie Sie die Ernte optimal planen und durchführen.
Wichtige Erkenntnisse
- Der optimale Erntezeitpunkt ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität von Bohnen und Erbsen.
- Je früher die Bohnen geerntet werden, desto zarter schmecken sie.
- Bei Erbsen gibt es verschiedene Sorten, die je nach Reifegrad unterschiedlich verwendet werden.
- Der richtige Erntezeitpunkt lässt sich an der Beschaffenheit der Hülsen erkennen.
- Frisch geerntete Bohnen und Erbsen halten sich am besten kühl und luftig gelagert.
Nachsaat über viele Wochen möglich
Hobbygärtner können Erbsen und Bohnen nicht nur einmal im Jahr ernten. Sie können die Ernte über viele Wochen verlängern. Dies erreicht man durch mehrmaliges Nachsäen der Nachsaat Bohnen und Erbsen.
Beim Pflücken ist Vorsicht geboten. Die Hülsenfrüchte sollten mit der Hand vorsichtig geerntet werden. So vermeidet man Schäden an den empfindlichen Ranken. Man kann auch ein scharfes Messer oder eine Schere verwenden.
- Verlängerte Erntesaison durch wiederholtes Nachsäen möglich
- Vorsichtiges Pflücken mit der Hand, um Pflanzenschäden zu vermeiden
- Einsatz von Messer oder Schere als Alternative zum Handpflücken
Hobbygärtner können so den Genuss frischer Hülsenfrüchte über lange Zeit genießen. Mit etwas Geschick kann man fast das ganze Jahr über Nachsaat Bohnen und Erbsen haben.
Bohnen ernten: Worauf kommt es an?
Um die perfekte Ernte von Bohnen zu gewährleisten, gibt es ein paar wichtige Punkte. Bohnenreife erkennen, den optimalen Erntezeitpunkt finden und die Qualität und den Geschmack der Bohnen sicherstellen sind entscheidend.
Eine einfache Methode, um die Reife der Bohnen zu prüfen, ist das Durchbrechen einer Hülse. Sind die Bruchstelle glatt und das Innere grün und saftig, sind die Bohnen optimal zum Ernten. Man kann den Reifegrad auch an der Hülse erkennen. Sie sollten geerntet werden, bevor sich die Samen deutlich wölben.
Je früher die Bohnen gepflückt werden, desto zarter und aromatischer schmecken sie in der Regel.
Neben der Reife spielt auch der richtige Zeitpunkt eine entscheidende Rolle. Die beste Erntezeit für Bohnen liegt in den Morgen- oder Abendstunden. So bleiben die Bohnen länger knackig und frisch.
| Tageszeit | Empfehlung für die Ernte |
|---|---|
| Morgens | Früchte wie Bohnen, Erbsen, Paprika, Kürbisse |
| Abends | Blattgemüse, Wurzelgemüse, Kohlgemüse |
Mit etwas Erfahrung und Sorgfalt können Hobbygärtner so leckere und qualitativ hochwertige Bohnen ernten. Diese bringen den Geschmack und die Nährwerte voll zur Geltung.
Das beste Timing für die Ernte von Bohnen und Erbsen
Der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Bohnen und Erbsen ist sehr wichtig. So bekommt man die besten Geschmack und Qualität. Wie erkennt man den perfekten Moment für die Ernte?
Reifemerkmale von Bohnen
Um zu sehen, ob Bohnen reif sind, kann man eine Hülse einfach durchbrechen. Das Gemüse ist reif, wenn die Bruchstelle glatt ist und das Innere grün und saftig. Man kann den Reifegrad an der Hülse erkennen. Die Bohnen sollten man ernten, bevor die Samen sichtbar werden.
Bohnen sind perfekt zum Ernten, wenn die Hülsen noch grün und saftig sind, bevor sich die Samen deutlich abzeichnen.
Erkennen der Bohnenreife
- Testen Sie die Reife, indem Sie eine Hülse durchbrechen.
- Ist die Bruchstelle glatt und das Innere grün und saftig, sind die Bohnen reif.
- Ernten Sie die Bohnen, bevor sich die Samen deutlich sichtbar wölben.
Mit diesem einfachen Test kann man den optimalen Erntezeitpunkt für Bohnen finden. So erntet man die frischesten und aromatischsten Bohnen.
Der richtige Erntezeitpunkt für Erbsen
Bei der Ernte von Erbsen ist der richtige Zeitpunkt wichtig. Man unterscheidet drei Sorten: Markerbsen, Palerbsen und Zuckererbsen. Jede Sorte zeigt einzigartige Zeichen, um den besten Erntezeitpunkt Erbsen zu finden.
Markerbsen: Süß und knackig
Markerbsen sind süß und werden frisch gegessen. Sie sind reif, wenn man die Samen durch die Hülse fühlen kann. Die Schoten sind dann apfelgrün und rund.
Palerbsen: Ideal für Trockenware
Palerbsen sind super zum Trocknen und Einlagern. Man erkennt sie an prall und festen Schoten. Sie werden schnell weich, also ist es wichtig, sie rechtzeitig zu ernten.
| Erbsenart | Hauptverwendung | Reifesignal |
|---|---|---|
| Markerbsen | Frischverzehr | Samen durch Hülse ertastbar, apfelgrüne Färbung |
| Palerbsen | Trockenverzehr | Prall und fest gefüllte Schoten |
Der beste Erntezeitpunkt Erbsen beeinflusst Geschmack und Qualität. Egal ob Markerbsen oder Palerbsen, man lernt schnell, wann sie reif sind.
Beliebt sind auch Zuckererbsen
Zuckererbsen sind neben Markerbsen und Palerbsen sehr beliebt. Man kann sie mit Hülse essen und schmecken mild. Sie sind ein Hit bei Erwachsenen und Kindern.
Man sollte Zuckererbsen früh ernten, bevor die Samen sichtbar werden. So behalten sie ihren zarten Geschmack und ihre Knackigkeit. Sie sind super vielseitig in der Küche einsetzbar – in Salaten, Gemüsepfannen oder als leckere Beilage.
| Erntezeit Zuckererbsen | Verwendung Zuckererbsen |
|---|---|
| Bevor sich die Samen sichtbar in der Hülse abzeichnen |
|
Zuckererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind reich an Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen. Sie helfen, eine ausgewogene Ernährung zu erreichen und versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen.
„Zuckererbsen sind ein wahrer Genuss für Erwachsene und Kinder gleichermaßen.“
Zuckererbsen sind vielseitig einsetzbar. Man kann sie roh, gedünstet oder in kreativen Rezepten genießen. Probieren Sie sie aus und entdecken Sie ihren milden Geschmack und ihre zarte Konsistenz.
Saatgut aus samenfesten Sorten gewinnen
Wer sein eigenes Gemüse anbauen möchte, kann Samen von Bohnen und Erbsen selbst gewinnen. Das ist einfach, wenn man samenfeste Sorten verwendet. Diese Samen sind genauso wie die Mutterpflanzen.
Bei anderen Sorten sieht es anders aus. Viele sind F1-Hybriden. Diese Samen sind nicht für Nachzucht geeignet. Die Pflanzen, die daraus wachsen, können ganz anders aussehen als die Mutterpflanze.
Tipps zur Saatgutgewinnung
- Wähle für die Saatgutgewinnung nur gesunde und kräftige samenfeste Sorten von Bohnen und Erbsen aus.
- Achte darauf, Fremdbestäuber wie Mais, Kürbisse oder Kohl räumlich oder zeitlich von deinen Samenpflanzen fernzuhalten, um Kreuzungen zu vermeiden.
- Erntezeit ist entscheidend: Ernte die Samen, sobald die Hülsen oder Schoten vollständig ausgereift sind.
- Trockne, löse und reinige die Samen sorgfältig, um ihre Keimfähigkeit zu erhalten.
- Lagere die Samen sachgerecht in beschrifteten Papiertüten oder Gläsern, um sie bis zur nächsten Aussaat aufzubewahren.
Mit etwas Geschick und der richtigen Vorgehensweise lässt sich so ganz einfach eigenes, hochwertiges Saatgut für Bohnen und Erbsen gewinnen. Perfekt für den Saatgutgewinnung Bohnen und Erbsen im eigenen Garten oder auf dem Balkon!
Schoten von Erbsen und Bohnen trocknen lassen
Wollen Sie Ihr eigenes Saatgut für Erbsen und Bohnen machen? Das ist einfach. Lassen Sie die Hülsen vollständig reifen und trocknen. Wählen Sie Früchte, die hoch an der Pflanze hängen, damit sie gut trocknen.
Die getrockneten Hülsen lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort im Haus. So bleiben die Samen 2-3 Jahre keimfähig. Durch Trocknen von Erbsen- und Bohnenhülsen können Sie Saatgut für die nächste Saison gewinnen und längere Zeit lagern.
Achtung: Achten Sie darauf, dass es sich um samenfeste Sorten handelt. Bei modernen F1-Hybriden kann das Saatgut nicht zur Vermehrung verwendet werden.
Für erfolgreiche Saatgutgewinnung lassen Sie die Hülsen vollständig reifen. So entfalten die Samen ihre volle Keimfähigkeit.
Bewahren Sie das getrocknete Saatgut an einem kühlen, dunklen Ort auf. So bleibt es lagerfähig und Sie können sich Jahr für Jahr Ihr eigenes Gemüsesaatgut heranziehen.
Auf diese Weise werden übrigens auch sogenannte Trockenbohnen für den Verzehr geerntet
Nicht nur für die Saatgutgewinnung, sondern auch zum Essen werden Trockenbohnen getrocknet. Sorten wie „Canadian Wonder“ und „Borlotto“ sind ideal dafür. So entstehen Trockenbohnen, perfekt für Eintöpfe und andere Gerichte.
Der Ernteprozess von Trockenbohnen ist einfach. Man lässt die Bohnen an der Pflanze trocknen, bis sie braun sind. Dann werden die Schoten abgeerntet und die Bohnen herausgelöst. Dieser Weg schont die Aromen.
Nach dem Trocknen sind die Bohnen vielseitig verwendbar. Sie sind haltbarer als frische und passen zu vielen Gerichten. Trockenbohnen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen.
„Trockenbohnen sind ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Küche und bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Nährwert auf den Tisch.“
Für Fans regionaler und saisonaler Zutaten sind Trockenbohnen eine super Wahl. Mit Geduld und dem richtigen Zeitpunkt kann man sie einfach selbst anbauen und trocknen.
Fazit
Bohnen und Erbsen sind einfach zu kultivieren. Sie bieten eine lohnende Ernte. Der richtige Zeitpunkt für die Ernte ist wichtig für den Geschmack und die Qualität.
Bei Bohnen sollte man pflücken, bevor die Samen sichtbar sind. Erbsen hängt es von der Sorte ab. Um mehrere Ernten zu ermöglichen, kann man mehrmals säen.
Dies sorgt für eine ständige Versorgung mit frischem Gemüse. Überschüssiges Gemüse kann getrocknet werden. So wird es zu Saatgut oder Trockenbohnen.
Tipps zur Ernte
- Bohnen und Erbsen vorsichtig von Hand pflücken, um die Ranken nicht zu verletzen
- Für die Ernte ein scharfes Messer oder eine Schere verwenden
- Bei Bohnen auf den optimalen Reifegrad achten – Samen dürfen sich noch nicht deutlich abzeichnen
- Erbsen je nach Sorte unterschiedlich ernten: Markerbsen rund und apfelgrün, Palerbsen prall und fest
- Zuckererbsen ebenfalls zu einem guten Reifegrad ernten
Mit Erfahrung und den richtigen Tipps kann man viel Bohnen und Erbsen ernten. Die Vielfalt der Sorten und Verwendungsmöglichkeiten macht den Anbau sehr lohnend.
Lagerung von Bohnen und Erbsen
Nach der Ernte müssen Bohnen und Erbsen kühl und luftig gelagert werden. So bleiben sie frisch und qualitativ hochwertig. Das Gemüsefach des Kühlschranks ist ideal dafür. Dort bleiben sie 2-3 Tage knackig.
Man kann die Hülsenfrüchte auch einfrieren, um sie länger frisch zu halten. So bleiben sie im Kühlschrank und im Gefrierschrank lange haltbar.
Optimale Lagerbedingungen für Bohnen und Erbsen
- Kühle, luftige Lagerung, z.B. im Gemüsefach des Kühlschranks
- Haltbarkeit von ca. 2-3 Tagen bei Kühlschrankaufbewahrung
- Einfrieren ermöglicht längere Lagerung über mehrere Monate
- Feuchte Lagerung vermeiden, da sonst Fäulnis droht
| Lagerungsmethode | Haltbarkeit | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|---|
| Kühlschrankaufbewahrung | 2-3 Tage | Einfach, schonend für Nährstoffe | Begrenzte Haltbarkeit |
| Einfrieren | Mehrere Monate | Lange Haltbarkeit, Nährstoffe bleiben erhalten | Mehr Aufwand, Platz im Gefrierschrank benötigt |
„Die richtige Lagerung ist entscheidend, um den vollen Nährwert und die Frische von Bohnen und Erbsen zu erhalten.“
Gesunde Inhaltsstoffe in Bohnen und Erbsen
Bohnen und Erbsen sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Sie gehören zu den Hülsenfrüchten und sind sehr nährstoffreich. Deshalb sind sie toll für eine ausgewogene Ernährung.
Reichhaltige Nährwerte
Bohnen und Erbsen bieten viele wichtige Nährstoffe. Dazu gehören hochwertiges Protein, Vitamine wie Vitamin C und B-Vitamine. Auch Eisen, Zink und Kalium sind enthalten.
Der hohe Ballaststoffgehalt macht sie sättigend. Sie helfen auch bei der Verdauung.
Gesundheitliche Vorteile
Bohnen und Erbsen sind super für die Gesundheit. Sie helfen, Muskelmasse aufzubauen und zu erhalten. Sie stärken auch das Immunsystem.
Regelmäßiges Essen von Bohnen und Erbsen senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Kurz gesagt, sie sind ein wahrer Nährstoffbooster.
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